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미나리는 맛과 향도 훌륭하지만 효능도 참 뛰어나다고 하는데요. 변비나 고혈압, 피로회복에 특히 좋다고 하네요. 몸에 좋은 미나리로 맛있는 밑반찬만들어봐요.^^
미나리무침
재료: 미나리
양념: 고추장 1T, 고추가룻 1T, 매실청 2T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 식초 1T, 설탕 0.5T, 소금 0.5T, 후추 톡톡
상한부분과 끄트머리 잘라내고
먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
흐르는 물에 깨끗하게 씻어내고
끓는 물에 미나리를 넣어서 1분여간 데쳐줍니다.
데쳐지는 동안 양념장을 만들어둡니다.
고추장 1T, 고추가룻 1T, 매실청 2T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 식초 1T, 설탕 0.5T, 소금 0.5T, 후추 톡톡
1분 후 데쳐진 미나리를 꺼내
채반에 담아서 헹궈줍니다.
보울에 담고
만들어둔 양념장을 부어서
쪼물쪼물 무쳐주세요.
통깨도 뿌려서
한번 더 쪼물쪼물
간단하게 완성
반찬통에 담아서 냉장보관후 드시면 더욱 맛있어요.^^
따뜻한 밥에 찌개와 함께 먹으면 최고에요.^^
맛과 향에 취하는 미나리 무침 레시피 였습니다.
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