[미니오븐베이킹] 상큼한 크랜베리와 쿠키의 만남! 봄에 어울리는 크랜베리 쿠키 만들기

크랜베리 쿠키 상큼하고 쫄깃쫄깃한 크랜베리로 맛있는 쿠키만들어봤어요. 차 한잔, 커피 한잔할때 이 쿠키 곁들여서 먹으면 환상적으로  잘 어울리구요. 요즘 날이 좋아서 도시락 많이 싸실텐데, 투명한 컵에 디저트로 과일과 쿠키와 담아서 가져가면 센스만점이라고들 할껄요.ㅎㅎ 모양새도 좋고 맛도 좋은 크랜베리쿠키 함께 만들어봐요~   재료: 크랜베리, 박력분, 베이킹파우더, 버터, 계란, 설탕, 소금 크랜베리 쿠키 버터와 계란은 상온에 두고 찬기운을 없애서 사용하세요. 요즘은 날이 더워서 3~4시간 정도면 버터가 금세 말랑말랑 해지더라구요. 말랑해진 버터를 사용해야 팔 안아파요.^^ 박력분 280g, 버터 120g, 설탕 100g, 계란 1개, 베이킹파우더 5g, 크랜베리 70g, 소금 살짝 먼저 버터 120g을 계량해주세요. 계량된 버터를 볼에 담고 마구 휘저어서 마요네즈처럼 만들어주세요. + 버터가 너무 차고 녹지않았다면 드라이기를 이용하거나 보울밑에 따뜻한 물을 잠시 대서 크림화 시켜주시면 된답니다. 너무 오래하면 기름이 분리되니까 적당히 하셔야해요.^^ 그 다음, 설탕 100g을 계량하고  버터에 넣고 섞어주는데요. 설탕 100g을 2~3번에 걸쳐서 넣어줍니다. 한번 넣고 대충 섞어주고 또 한번 넣고 또 섞어주고 마지막으로 다 털어넣으시고 열심히 섞어주세요. 설탕이 보이지 않게 사각거리는 설탕의 소리도 들리지않게 섞어주세요. 이렇게 잘 섞였나요?^^ 그럼 계란 한개를 노른자와 흰자를 분리해서 노른자 먼저 톡 넣어주세요. 노른자를 넣고 섞어주시면 하얀색이었던 버터가 예쁜 연노란색으로 변합니다. 색이 참 예뻐요ㅎㅎ  그 다음 노른자를 넣고  잘 섞어주세요. 박력분 280g 을 계량하고  박력분 280g, 베이킹파우더 5g, 소금 한꼬집넣고  볼에 체쳐서 넣어주세요. 체쳐둔 가루에 크랜베리도 같이 넣고  반죽 시작합니다. 주걱을 세워서 체크무늬로 그어주면서 반죽합니다. 잊지마세요.  눕혀서 섞는게 아니고 꼭 세워서 체크무늬로 그어주면서 반죽하는거랍니다.^^ 그럼 가루들이 점점 뭉쳐지는게 보일거에요. 이렇게 하나의 반죽이 완성되면  랩을 길쭉하게 깔아두고  쿠키반죽 올려서  돌돌 말아주세요. 요렇게 밀봉해주세요. 냉동실에 넣을꺼기때문에 냄새가 배면 곤란하니까 안감싸진 반죽이 없도록 꼼꼼하게 랩을 싸주세요. 분량대로 만들면 이렇게 두덩이 나옵니다.^^ 이제 냉동실에 30분~1시간 넣어주세요. 시간이 지났으면 꺼내서    두툼하게 썰어주세요. 너무 얇으면 씹는맛이 없어요~ 오븐팬에 담아서 구워줍시다. 150도에서 15분 구워주었습니다. 미니오븐이라 전부다 골고루 구워지지가 않아서 안구워진 쿠키만 다시 넣고 5분 더 구워줍니다. 미니오븐 아니시면 골고루 다 구워질테니 다시 구울필요는 없을겁니다.^^ 노릇노릇 구워지는게 보이시나요?^^ 너무 맛있어 보이네요 ㅎㅎ 다 구워진 쿠키는 식힘망에 올려서 식혀주세요. 안식히고 먹으면 아무 맛도 안나요. 말 그대로 무맛... 쿠키는 식히고 먹어야 본 맛이 나온답니다.^^ 먹음직스러운 크랜베리쿠키... 초코칩을 넣어도 맛있을듯하네요.^^ 반죽 두덩이 다 구워낸 양이랍니다. 꽤 많죠?^^ 다 식었으면 얼른 먹어봐요! 생김새가 노릇노릇한게 베이커리에서 사온 쿠키못지않죠. 크랜베리는 쫀득쫀득하고 쿠키는 달달하고 포슬포슬해서 입에서 살살 녹는거같아요.^^ 반죽을 냉동실에 넣어두고 냄새가 안나도록 꽉꽉 밀봉해두고 원하는 때에 구워드셔도 좋을듯해요. 그러나 너무 오래 냉동실에 두지는 마시구요.ㅎㅎㅎ 한덩이로도 꽤 많은 양의 쿠키가 나오니 적당량을 조절하는 센스! 저는 두덩이가 나왔지만 사람에 따라 다르겠죠. 쿠키크키를 크게하면 더 적게 나올수도 있고 작게하면 더 많이 나올수도 있구요. 꼭 두덩이로 나누지 않아도 되고 원하는 대로 나눠도 됩니다. 세덩이가 될수도 네덩이가 될수도 있는거구요.^^ 포슬포슬 맛있는 크랜베리 쿠키 레시피 였습니다.