향긋한 코코넛 머핀 만들기

코코넛 머핀

 

재료

 

중력분 100g, 코코넛 가루 20g, 버터 52g, 설탕 43g, 계란 1개, 우유 60g, 코코넛 롱 15g, 소금 1g, 베이킹파우더 3g

 

윗면에 뿌릴 여분의 코코넛 롱은 따로 준비합니다.

버터와 계란은 상온에 두었다가 사용해요.

6개 분량입니다.

 

상온에 두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어주세요.

 

부드럽게 풀어진 버터에 설탕을 넣어 섞어주세요.

 

여기에 계란 1개 까서 넣고

 

잘 섞어주세요.

 

중력분, 코코넛 가루, 소금, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고

 

가루류가 보이지 않는 정도로 섞어주고

 

우유와 코코넛 롱을 넣고 섞어 반죽을 완성합니다.

 

머핀 틀에 반죽을 70% 정도 넣고

 

윗면에 코코넛 롱 살짝 뿌린 다음,

예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다.[180도]

 

코코넛 머핀 완성입니다.

 

완전히 식혀주세요.

 

내내 풍겨오는 향긋한 코코넛 내음 덕에 완성되는 시간을 기다리는 게 참 즐겁게 느껴졌어요.

집안 가득 풍기는 달달하고도 맛있는 향.

 

부드럽고 포슬포슬한 머핀 속에서 씹히는 코코넛 롱.

입안 가득 퍼지는 코코넛의 달콤한 맛과 향까지.

기다리는 시간마저 즐거운 코코넛 머핀 레시피였습니다.

감사합니다.

 

 

 

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