하나씩 뜯어먹는 재미가 있는

모닝빵 



강력분 300g, 따뜻한 우유 150g, 설탕 40g, 버터 30g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 3g, 계란 1개 

[강력분은 체 쳐주세요. 
우유는 50도가 넘어가지 않도록 주의해주세요. 
너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있어요! 
버터와 계란은 상온에 두었다가 사용합니다. 
손 반죽으로 만들었습니다.  
발효는 따뜻한 곳에서 합니다.]



체 친 강력분을 담고



설탕, 소금, 이스트를 서로 닿지 않게 넣어주세요.



주걱으로 가볍게 덮습니다.



계란과 따뜻한 우유를 넣고 반죽을 시작합니다.


손이나 기계로,
주로 사용하시는 걸로 반죽을 해주세요.



반죽할수록 손에 묻어나는 게 없을 거예요.



 그럴 때 버터를 넣고 



다시 반죽해주세요.



매끈하고 보들보들한 상태가 되면 반죽을 멈추고 동그랗게 둥글려



랩이나 젖은 수건 덮어 발효를 시작합니다.
따뜻한 곳에서 두 배가 될 때까지 발효합니다. 저는 1시간 했어요.



1시간 뒤



발효가 끝난 반죽의 가스를 빼고



 16등분 하여



동그랗게 둥글린 후


랩이나 젖은 수건 덮어 중간 발효를 시작합니다. -15분



15분 뒤 가볍게 눌러주어 가스를 빼고 다시 둥글린 뒤 오븐 팬에 넣고 
다시 랩이나 젖은 수건 덮어 2차 발효를 시작합니다.  -40분



빵빵하게 잘 부풀었죠?


우유나 계란물을 발라주세요.



180도로 예열된 오븐에서 15분 굽습니다.



다 구워진 빵은 얼른 꺼내서



식힘망 위에 올려놓고



우유 한 번 더 발라줄게요.


표면이 조금 더 먹음직스럽게 변한답니다.



막 꺼낸 상태에서 우유를 발라주면 표면이 더 빤딱해서 예뻐요.
이건 선택사항이니 안 하셔도 좋고요!



틀에서 분리하고 



모서리 부분 잡고  뜯어보기



따끈따끈한 상태에서 하나씩 뜯어보면 맛있는 빵 냄새와 함께 군침이 확 돌아요.


빵 결도 잘 나왔어요.



하나씩 뜯어먹는 재미가 있는 모닝빵



저는 16분할 했지만 
마음대로 분할하셔서 만들어도 된답니다.
저도 처음엔 9분할해서 만들려고 했었는데 올망졸망하게 귀여운 크기로 만들고 싶어서 
16분할 한 거예요. 분할은 전혀 상관이 없습니다.



뜯는 재미가 있어서 자꾸 뜯어보게 되네요.



한 줄로 샥 뜯어서 그릇 위에 올리고



주스 한잔 가득 따라준 뒤



따뜻한 빵 위에 생크림 올리고



딸기도 올려주었어요.




빵이 따뜻해서 생크림이 금방 녹아내려버리네요.



빵 하나 주욱 찢어서 



냠냠
역시 모닝빵은 따끈따끈한 상태로 먹어야 최고로 맛있는 것 같아요.
부드럽고 담백하고 누구나 좋아할 맛!
취향대로 맛나게 드셔보세요.



이건 다음날 아침,
딸기와 생크림 듬뿍 
오렌지 주스도 함께.



잼을 발라먹어도 맛있고 생크림을 발라먹어도 맛있고
버터나 크림치즈를 같이 먹어도 맛있고
그냥 빵만 먹어도 맛있어요.
저는 밀크티에 적셔서도 먹었는데 아주 꿀맛이었어요!
아침에 간단하게 먹으면 참 좋을 빵이에요.
맛있게 즐기세요! 

감사합니다.


/모닝빵
/뜯어먹는모닝빵
/베치번즈



뜯어먹는 모닝빵 만들기 morning bread -batch buns モーニングブレッド -SUNA



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  1. Favicon of http://kww5070.tistory.com BlogIcon 하기하기 2017.04.16 10:09 신고

    내가좋아하는 것만 딱 있네요?! 수고하셨어요

  2. Favicon of http://yummystudy.tistory.com BlogIcon 작은흐름 2017.04.17 09:31 신고

    와~~ 발효빵은 언제 한번 해봐야지 하면서도 엄두가 안나는 베이킹 초보에요;; 애들이 특히 모닝빵 좋아하는데.. 방학하면 하루 날 잡아서 같이 만들어봐야겠어요~

  3. Favicon of http://sdsandpds.tistory.com BlogIcon 말랑하고따뜻한 2017.04.17 11:47 신고

    우와 너무 맛있어보여요! 꼭 따라서 해보고 싶어요

  4. Favicon of http://gonginmo4.tistory.com BlogIcon 공인모c 2017.04.17 13:30 신고

    와 정말 파는 것 같은 비주얼은데 직접 만든거라니 신기해요~~ 맛있어보이네요 ㅎㅎ

  5. Favicon of http://deepingtheblue.tistory.com BlogIcon 2017.04.17 14:27 신고

    빵의 겉이 윤기가 흐르고 정말 맛있어 보이네요!


고소하고 담백한 
다이어트 빵

100% 통밀빵



통밀가루 400g, 우유 230g, 소금 5g, 꿀 25g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 계란 1개 

통밀가루는 체 쳐서 준비합니다. 
우유는 따뜻한 상태로 사용합니다. (50도가 넘지 않게 주의)

손 반죽으로 만들었어요.



통밀가루에 소금, 꿀, 이스트를 서로 닿지 않게 넣고 



계란과 우유를 넣어 반죽합니다. 



주걱으로 슬슬 섞다가 손으로 반죽을 해주세요.



통밀이라 반죽하기 어려우니 손에 묻어나지 않는 정도로 뭉쳐지면 그만해도 좋아요.



랩이나 젖은 수건 덮어 발효합니다. -1 시간



1 시간 뒤



발효된 반죽의 가스를 빼고



분할하여 둥글린 후 랩이나 젖은 수건을 덮어 중간 발효합니다. -15분
[저는 두개로 나눴지만 안 나누고 하나의 빵으로 만들어도 돼요.]



중간 발효가 끝난 반죽의 가스를 빼고 
동그랗게 만들어 오븐 팬 위에 올립니다.



다시 랩이나 젖은 수건을 덮어 2차 발효합니다. -40분 



통밀가루를 뿌리고



칼집을 내주세요.

 


그리고 200도로 예열된 오븐에서 20분 굽습니다.



그럼 완성!



빵 칼로 쓱싹쓱싹 잘라주세요.
윗면에 살짝 딱딱한 느낌이 드는데 시간이 지나면서 부드러워져요.



저는 아무것도 안 넣고 만들었지만 
견과류나 크랜베리를 넣고 만들어도 좋아요.



투박해 보이지만 촉촉하고 담백해서 은근히 손이 가는 통밀빵이에요.



버터나 크림치즈 발라먹어도 맛있고요. 



은근히 여기저기 잘 어울리는 빵이에요.




100% 통밀로 만들어서 
식이조절할 때 은근히 도움 되는 빵이랍니다.



설탕도 안 들어갔기 때문에 사 먹는 통밀빵보다 더 건강하게 먹을 수 있어요.



무조건 빵 안 먹어야지 하지 마시고 
빵이 먹고 싶어질 때, 그럴 때 참지 말고 만들어 드셔보세요.


몸에 좋은 견과류를 넣으면 더 씹는 맛이 있을 거예요.




건강을 생각한다면 100% 통밀빵! 

우유나 두유와 같이 먹으면 더 맛있어요.

감사합니다.

/통밀빵
/100%통밀빵



담백한 통밀빵 만들기! Whole wheat bread -SUNA




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쫀득쫀득
입에 착착 감기는

 
녹차 마카롱



계란 흰자 30g, 설탕 30g, 아몬드 가루 35g, 슈가파우더 35g, 녹차가루 2g 
녹차가나슈: 화이트초콜릿 70g, 생크림 45g, 버터 10g, 녹차가루 3g

아몬드 가루와 슈가파우더, 녹차가루를 체 쳐서 준비해둡니다. 
만들면서 한번 더 체에 쳐 만듭니다. (총 2번 체 쳐 사용) 
계란은 상온에 두었다가 사용합니다.



흰자를 담고 중속으로 휘핑합니다.
사진처럼 자잘한 거품이 일면 휘핑을 멈추고



계량된 설탕의 반을 넣고



하얗고 윤기날 때까지 휘핑합니다.



남은 설탕 반을 넣고 
뿔이 설 때까지 휘핑합니다.



끝이 살짝 휘는 정도의 뿔이면 충분합니다.



아몬드 가루와 슈가파우더, 녹차가루의 반절씩 체 쳐넣습니다.



아래에서 위로 퍼올리며 살살 섞어주세요.
낱가루가 안 보이면



남은 가루류 전부 체 쳐넣습니다.



아래에서 위로 퍼올리며 섞다가 매끄러운 상태가 되면



반죽을 벽면에 붙였다가



다시 모아주는 식의 마카로나쥬를 합니다.



저는 4번 정도 했어요.
정해진 횟수는 없으니 상태를 보며 해주세요.
반죽을 들어 올렸을 때 리본 모양으로 떨어지며 빠르지도 느리지도 않은
툭, 투투둑 정도가 적당합니다.
말로 설명하려니 너무 어렵네요.



완성된 반죽은 짤 주머니에 담고



동그랗게, 일정한 크기로 짜줍니다.

이 상태로 건조시킵니다.



표면의 광을 보면 어떤 차이가 있는지 딱 감이 오시죠?
유광에서 무광 느낌!
손끝으로 만져봤을 때 묻어 나오지 않아요.
저는 25분 정도 건조시켰어요.
날씨에 따라, 반죽 상태에 따라 건조시간은 달라질 수 있어요!



150도로 예열된 오븐에서 14분 구워줬습니다.
오븐 온도 역시 천차만별이라 사용하는 오븐의 사양에 따라 달라질 수 있습니다.



삐에가 솟아올랐다가



점점 안정적인 상태가 됩니다.
만약 표면의 색이 변하는 것 같으면 이때 포일을 덮어서 구워주세요.
[삐에가 솟아오를 때 오븐을 열면 안 돼요! 
안정적인 상태가 되었을 때 열어서 포일을 덮으세요!]



다 구워진 마카롱은 꺼내서 식혀주세요.



[녹차가나슈 필링]

화이트초콜릿을 중탕으로 녹입니다.



초콜릿이 잘 녹았으면 생크림과 버터를 넣어



저으며 섞어주세요.



잘 섞였으면 물에서 내리고 녹차가루를 넣습니다.



저으며 덩어리진 게 없도록 잘 풀어주세요.



짤 주머니에 담아 식힙니다.



이제 필링을 짜넣습니다.

잘 구워졌으면 시트에서 뚝뚝 잘 떨어질거에요.



필링을 넉넉하게 만들었으니 양껏 짜넣습니다.



깍지를 사용하거나, 사용하지 않거나 
취향껏 만들어주세요.



이렇게 완성입니다.



쫀득쫀득 입에 착착 감기는 마카롱에 녹차 맛을 더해 달콤 쌉싸름! 



만들자마자 먹는 것보다 냉장보관해뒀다가 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.



더 달달한 게 좋으시면 초코칩을 옆면에 붙여 넣어도 좋아요!



필링은 넉넉하게 짜 넣어야 보기도 좋고, 맛도 좋죠.



반을 갈라보니
속도 꽉 찼고, 필링도 듬뿍!



풍부한 맛의 녹차 마카롱으로 달달한 하루 보내세요!  

감사합니다.

/마카롱
/마카롱만들기
/녹차마카롱 



달콤쌉싸름 녹차마카롱 만들기 green tea macarons りょくちゃマカロン 緑茶マカロン -SUNA









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  1. Favicon of http://songmi0.tistory.com BlogIcon 에카벨 2017.04.06 14:18 신고

    우와~~~ 진짜 맛있어보여요~~ 이걸 직접 만드시다니~~

  2. Favicon of http://ptjey.com BlogIcon 비키니짐(VKNY GYM) 2017.04.06 16:06 신고

    와 대단하시네요 저걸 직접 만드신다니...마카롱같은거 별로 좋아하지도않는데..굉장히 맛나보이네요

    • Favicon of http://aby73.tistory.com BlogIcon SUNA* 2017.04.06 17:52 신고

      ㅎㅎ 감사합니당 색이 맛나보이게 잘 나왔어요

  3. Favicon of http://kww5070.tistory.com BlogIcon 하기하기 2017.04.06 20:01 신고

    맛있겠네요..

  4. 직접 만든 마카롱이었어요!!
    대단하십니다 ^^


먹을수록 고소한 
시오코나스콘




강력분 200g, 생크림 200g, 설탕 45g, 베이킹파우더 3g, 소금 2g 

* 가루류는 체 쳐 준비합니다.



체 쳐둔 강력분과 베이킹파우더, 소금, 설탕을 한꺼번에 넣고 생크림을 넣어 섞습니다.



주걱이나 손으로 하나로 뭉쳐주세요.



꾹꾹 눌러서 반죽하는 게 아니라
대충 하나로 뭉쳐졌으면 그만하셔도 좋아요.



비닐이나 랩에 싸서 대충 동그랗게 모양 잡은 후 냉장고에 넣어둡니다.
하루 숙성해요.



하루 뒤 반죽 꺼내 비닐 벗겨내고



원하는 등분으로 나눈 뒤



오븐 팬 위에 올려둡니다.



우유나 계란 물을 꼼꼼하게 발라주고요.



190도로 예열된 오븐에서 20분 구워주세요.



그러면 먹음직스러운 스콘이 완성!



표면을 우유로 발라 예쁜 색을 띄우고 있어요.
계란을 바르면 조금 더 빤딱빤딱 하게 되니 취향껏 선택하셔서 발라주세요.



저는 딸기잼과 생크림을 준비해서 발라먹었어요.
버터나 크림치즈를 발라먹어도 맛있어요!



간단하게 식사 대용으로도 아주 좋답니다.
크랜베리나 견과류를 섞어 만들어도 아주 맛있어요.



숙성하는 시간이 길긴 하지만 맛을 들인다는 생각으로 기다려봐요!



스콘 하나 반으로 쪼개서 생크림 슥슥



딸기잼도 슥슥



전날에 대충 만들어 숙성시켜놓고 아침에 구워내
따끈하고 맛 좋은 스콘으로 하루를 시작해보세요!



촉촉하고 담백한 생크림 스콘과 행복한 하루 보내시길!



감사합니다!

/스콘만들기
/시오코나스콘
/생크림스콘



잼과 함께 먹어요! 시오코나 스콘(생크림 스콘) Cream scones 生クリーム スコーン -SUNA





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부드럽고 촉촉한,
깊고 진한

뉴욕치즈케이크



크림치즈 450g, 생크림 150g, 플레인 요거트 130g, 설탕 130g, 옥수수전분 45g, 계란 2개, 바닐라액 1t 
통밀과자 120g, 녹인 버터 45g 

오븐은 150도로 예열합니다. 

* 크림치즈는 말랑말랑한 상태로 사용합니다. 
냉장고에서 바로 꺼내 사용하면 잘 안 풀어지니까  
상온에 두었다가 사용해주세요. 여의치 않다면 전자레인지에 살짝 돌려도 좋아요. 
완전 녹이지 마시고 말랑한 상태가 되도록만 돌려주세요.

- 옥수수전분 대신 박력분을 체 쳐넣어도 좋고 
통밀과자대신 오레오를 크림 제거한 상태로 부셔 만들어도 좋아요.

원형 2호 틀 사용했습니다.



통밀 과자를 비닐이나 지퍼백에 담아



  손, 밀대 등으로 잘게 부숴주세요.



잘게 부쉈다면 녹인 버터를 넣고



조물조물 섞으며 뭉쳐주세요.



원형 틀에 유산지를 깔고 녹인 버터를 입힌 통밀 과자를 넣고



스푼이나 손으로 꾹꾹 눌러 바닥을 만듭니다.
잘 깔았으면 냉장고에 넣어주세요. 
녹아있던 버터가 굳으며 케이크 바닥이  완성될 거예요!



보울에 크림치즈를 담고 부드럽게 풀어주세요. 



그리고 설탕을 넣고 섞습니다.



설탕이 잘 섞였으면 계란을 하나씩 넣어 휘핑해주세요.



바닐라 익스 트렉이 있으면 넣어주세요. 없다면 안 넣어도 괜찮아요.



계란이 잘 풀어졌으면 플레인 요거트를 넣어 부드러워지게 휘핑합니다.



요거트마저 잘 섞였다면 생크림을 넣어 섞습니다.



마지막으로 옥수수전분을 체에 쳐 내립니다. 역시 휘핑해주세요.
모든 재료들은 중속으로 휘핑하고 마지막 옥수수전분은 중속으로 휘핑하다가 저속으로 바꾸어 휘핑합니다.



덩어리진 게 없는 깔끔한 반죽이 완성되었다면 냉장고에 넣어둔 원형 틀 꺼내 반죽을 부어주세요.



오븐에 케이크 틀보다 큰 틀을 하나 넣어두고 그 안에 뜨거운 물을 부어주세요.
150도로 예열된 오븐에서 1시간 20분 구워줍니다.
굽는 동안 오븐의 문을 열지 마세요! 부풀어 오른 케이크가 가라앉을 수 있어요.



다 구운 후에도 오븐의 문을 열지 말고 그대로 1시간 식혀뒀다가 오븐 문에 장갑이나 수건을 껴두고 
식혀주세요.



오븐의 열기가 다 사그라들면 그대로 냉장고에 옮겨 차가워질 때까지 식혀줍니다.



충분한 시간이 지나면 



틀에서 분리하고



유산지를 벗겨주세요.



이제 잘라볼게요.



달군 칼로 자르면 깔끔하게 자를 수 있다는데
저는 달구고 잘라도 그냥 잘라도 똑같아서 그냥 잘랐어요.
칼의 단면만 깔끔하게 닦아주고 잘라요.



뽀얀 치즈케이크의 속 면



접시에 한 조각 덜고



콜라처럼 생긴 아이스커피 한 잔 따라냈어요.



케이크 중에 제일 좋아하는 치즈케이크 
중탕으로 찌듯이 구워내서 촉촉하고 부드러운 매력이 있어요.



치즈케이크는 차가워야 맛있는 거 아시죠?



냉장고에서 충분한 시간을 두고 차갑게 해줘야
그 맛이 배가 된다는 것!



크림치즈의 깊고 진한 맛과 부드러움이 입안에서 녹아내릴 때 얼마나 행복한지 몰라요.
특히 커피와 함께 할 때의 치즈케이크는 더더욱 말할 것도 없을 정도!



부드럽고 촉촉한 뉴욕치즈케이크
요거트를 넣어 산뜻한 맛이 나는 게 일품이기도 하고요.
크림치즈를 듬뿍 넣어 구워내 입안에 퍼지는 맛도 예술이에요.



뜨거운 커피와도 아주 잘 어울리는데, 
뜨거운 커피 한모금하고서 치즈케이크를 입속에 넣으면
커피의 뜨거운 열기와 맛과 더불어 치즈케이크가 사르르 녹아내리는데 
그 맛이 또 일품 중에 일품이죠.



여유가 필요할때 즐기는 디저트.



재료들을 섞고 또 섞고, 계속 섞다가 중탕으로 구워내기만 하면 되는
참 쉬운 뉴욕치즈케이크 
후회하지 않으실 거예요.


감사합니다. 


/뉴욕치즈케이크
/치즈케이크
/베이킹



깊고 진한맛의 뉴욕치즈케이크 how to make New York Cheesecake ニューヨーク チーズケーキ-SUNA






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  1. 2017.03.24 11:07

    비밀댓글입니다


촉촉한 생크림, 달콤한 단팥 앙금


생크림단팥빵



빵 반죽 
강력분 300g, 우유 120g, 설탕 40g, 버터 40g, 소금 3g, 계란 1개, 인스턴트 드라이 이스트 6g  

충전물 
팥앙금 360g, 생크림 250g, 설탕 25g

*우유는 따뜻한 상태로 사용합니다.  
우유의 온도가 50도 이상이 되지 않도록 합니다.  
강력분은 체에 쳐서 준비하고 버터도 상온에 꺼내어두었다가 사용합니다.



반죽할 곳에 강력분을 넣습니다.



설탕, 소금, 이스트를 담습니다. 
- 설탕, 소금, 이스트는 서로 닿지 않게끔 따로 넣어요!



주걱으로 살살 섞고



 계란과 우유를 넣고 반죽을 시작합니다.
- 기계 사용하실 분들은 기계 사용법대로 반죽을 시작하시면 됩니다.



저는 손 반죽으로 만들었어요. 



반죽이 하나로 뭉쳐졌으면



버터를 넣고 매끈해질 때까지 반죽해주세요.



이렇게 매끈한 상태가 되면 



반죽을 동그랗게 둥글려서



랩이나 적신 수건으로 밀봉한 후 따뜻한 곳에서 1차 발효를 시작합니다. (1시간)
- 저는 오븐에 있는 발효 기능 사용했어요. 



발효가 끝난 반죽을 꺼내 



가스를 빼주고 8분할 합니다.
- 총 무게를 잰 후 나눠주세요! 



분할한 반죽을 둥글린 후



다시 랩이나 적신 타월로 감싼 뒤 중간 발효합니다. (15분)



중간 발효하는 동안 팥 앙금을 45g씩 나눠둡니다.



발효가 끝난 반죽과 팥 앙금을 만들기 편하게 정리해둡니다. 



반죽을 납작하게 눌러



 팥 앙금을 넣고 



꼼꼼히 감싼 뒤 



둥글둥글 해지게 둥글려주세요.



오븐 팬 위에 올리고



랩이나 적신 타월로 덮고 따뜻한 곳에서 2차 발효합니다. (40분)



발효가 끝났으면



손으로 납작하게 누르고



우유나 계란 물을 발라줍니다.



그리고 검은깨를 솔솔 뿌려주세요.
180도로 예열된 오븐에서 12분 구워줍니다.



빵이 구워지는 동안 
생크림 250g에 설탕 25g을 넣어 휘핑합니다.



이렇게 단단하게 휘핑하고 짤 주머니에 담아 준비해두세요.



노릇노릇 맛있게 구워져 나온 빵
벌써 먹음직스럽죠? 
이대로 먹어도 맛있어요.

* 빵은 꼭 식혀두었다가 사용합니다. 
뜨거운 빵 그대로 생크림을 넣으면 생크림이 안에서 녹아버려서 흐물흐물해져버려요.



동글동글하게 잘 구워진  
계란물을 바르면 더 빤딱빤딱해요.



빵이 다 식었으면 이제 생크림을 넣어볼게요.
빵에 젓가락으로 옆면이나 윗면, 아랫면에 구멍을 내줍니다.  
깊숙이 찔러서 빙빙 돌려주세요. 
반대쪽이 뚫리면 안 되니까 적당히 구멍 내는 거 잊지 마세요.



구멍 낸 곳에 생크림을 짜넣습니다.
생크림이 들어갈수록 빵이 점점 묵직해지고 빵빵해지는 게 보이실 거예요.
욕심내서 많이 더 많이 넣다간 빵이 찢어지고 갈라지니 주의해서 넣어주세요.
이건 넣다 보면 아실 거예요. 생크림을 많이 넣다 보면 빵의 면이 찢어지려고 하는 게 보여요.



이렇게 생크림 듬뿍 넣은 단팥빵이 완성되었습니다.



단팥빵 하나 골라서 접시에 올려두고 



단팥빵과 찰떡궁합인 우유 한 잔 쪼르르 따라주었어요.



그리고 빵을 반으로 갈라보면
생크림이 듬뿍 들어있는 단팥빵
부드러운 생크림이 가득... 달콤한 단팥까지 


빵 만드는 게 번거롭고 힘들긴 해도 그만한 가치가 있어 정말 좋아요!



기본 단팥빵도 참 달고 맛있지만 이렇게 생크림 듬뿍 넣은 단팥빵을 먹는 것도 참 좋죠.



촉촉하고 입안에서 살살 녹는 달콤한 맛, 단팥빵의 맛이 두 배, 세배는 더 맛있어지는것 같아요.
부드러운 크림과 달달한 단팥빵의 조화! 오늘은 우유와 함께 즐겨보세요! 

생크림 왕창 넣은 빵이라 한입 베어 물면 생크림이 왕창 튀어나오니 먹을 때 조심조심!  
(생크림 넣을 때 뚫어놓은 구멍부터 베어먹으니 조금 덜하더라고요.) 

감사합니다.


/생크림단팥빵
/단팥빵
/베이킹



[손반죽/dough by hand] 부드럽고 달달한 생크림단팥빵 만들기 Sweet Red bean bread 生クリームあんパン -suna





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  1. Favicon of http://mc00.tistory.com BlogIcon 동그리영영 2017.03.24 15:16 신고

    단팥빵에 생크림이라뇨!!!!
    말도안되!! 최고의 조합인데 이걸 직접만드신다니 놀라워여! ^ㅡ^ㅎ

  2. Favicon of http://hanbeak.tistory.com BlogIcon 한백화물차 2017.03.24 15:57 신고

    와 손반죽으로 이게 가능한가요 ??/
    너무 이쁘게 잘나오ㅏ서 팔아도되겟다고 생각했네요 ~~ !!!

  3. Favicon of http://camelion.tistory.com BlogIcon 카멜리온 2017.03.24 22:46 신고

    오 손반죽으로 정말 잘하시네요. 저는 대학생이자 현직 제빵사이고 빵 전문 블로그 운영중이에요! 티스토리에서 같은 빵 블로거 뵈니 반갑네요!

  4. 오~
    맛있겠어요!!
    생크림 단팥빵 좋아하는데~ 이렇게 보니 또 먹고 싶네요~
    오늘은 집에가면서 생크림 단팥빵 사먹어야겠어요~


향긋함과 부드러움에 살살 녹아내리는

홍차마들렌 




재료: 박력분 100g, 버터 100g, 설탕 100g, 계란 2개, 베이킹파우더 3g, 소금 2g, 홍차 티백 2개(4g)

* 박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 준비합니다.
옐로우 라벨 홍차 티백을 사용했습니다. 
계란은 상온에 1시간 이상 두어 차가운 기운을 없애고 사용합니다.



버터는 중탕이나 전자레인지에 돌려서 완전히 녹여서 사용합니다.



계란 두 개를 담고 완전히 풀어주세요.



푼 계란에 설탕을 넣고
설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.



박력분과 베이킹파우더, 홍차 가루를 넣고



섞어주세요.



그리고 녹인 버터를 넣어 섞습니다. 
안 섞인 게 없게끔, 버터가 가라앉지 않게끔 꼼꼼하게 섞어주세요. 



짤 주머니에 반죽을 담고 밀봉하여 냉장고에서 휴지합니다. (1시간 이상)



1시간 뒤 
마들렌 팬에 코팅을 합니다.
버터를 꼼꼼하게 발라주세요.
저는 아까 녹인 버터 담았던 그릇에 소량 남아있던 거 브러시로 싹싹 긁어서 썼어요.



그리고 밀가루로 코팅해주세요.
밀가루 체에 쳐서 내린 후 뒤집어서 탕탕 쳐주시면 코팅 완료!



냉장고에 넣어뒀던 마들렌 반죽 꺼내 팬닝해주세요.
사진에 팬닝한 반죽은 너무 많이 넣은 거고
70% 정도만 넣으면 충분합니다.



180도로 예열된 오븐에 넣어 10분 구워주세요.



이렇게 서서히 부풀어 오르게 된답니다.
하지만 시간이 지날수록 조금씩 가라앉으니 걱정 마세요. 



구운 마들렌은 잠깐 식혔다가 분리해서 배꼽이 위로 가게끔 식혀주세요.
바로 꺼내면 마들렌이 망가지니 한 김 식혔다가 분리해야 하고
따끈따끈한 마들렌의 배꼽 부분이 식힘망 모양대로 자국이 남을 수 있으니 꼭 식혔다가 뒤집어서 두어야 자국이 남지 않습니다.
[마들렌 팬을 탕탕 치면 잘 나와요.]



향긋한 홍차 향이 풍겨나는 마들렌 완성!



저는 따뜻한 홍차와 함께 즐겼는데요.
홍차 말고도 우유, 커피와도 아주 잘 어울려요.



촉촉하고 부드러워 입에서 사르르 녹는 그런 마들렌이고요.



만들어두었다가 다음날 먹으면 더욱 촉촉하고 맛이 좋아져요.
밀봉해두었다가 담아두고 다음날 먹었는데 향도, 맛도 더욱 풍부해져서 너무 좋았어요.



예쁜 조개 모양의 디저트



버터가 녹아들어 달콤함과 촉촉함이 매력적인 마들렌



향긋함과 부드러움, 촉촉함을 두루 갖춘 홍차 마들렌
간단하게 만들어 즐겨보세요.



입에서 살살 녹아내릴 거예요!

달콤한 디저트
홍차마들렌 레시피였습니다.

감사합니다.



/홍차마들렌
/디저트



부드러운 홍차마들렌 만들기 earl grey madeleinesこうちゃマドレーヌ -SUNA


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다이어트할 때, 입이 심심할 때 

오트밀 쿠키




박력분 50g, 오트밀 120g, 식물성 오일 75g, 설탕 40g,  
시나몬 가루 6g, 견과류 45g, 계란 1개, 소금 2g, 베이킹파우더 3g

박력분은 체 쳐서 준비해둡니다. 
계란은 상온에 두었다가 사용합니다. 

+) 저는 카놀라유 사용했고 건 크랜베리+호두분태를 45g으로 맞춰 넣었습니다.



볼에 식물성 오일을 담고 설탕을 넣어 섞습니다.



어느 정도 섞이면 계란을 넣어 풀어주고



오트밀을 넣어 대충 섞은 후 



박력분, 베이킹파우더와 시나몬 가루를 넣어 섞습니다.



반죽이 80% 정도 완성되었을 때 준비해둔 견과류를 넣어 마무리합니다.



한 스푼씩 떠서 팬닝합니다.



퍼지는 쿠키가 아니라서 간격을 좁게 해도 괜찮아요.



180도로 예열해둔 오븐에 15~20분 구워줍니다.
색 구별이 잘 안 가기 때문에 타지 않게끔 지켜보며 구워주세요.



오븐에서 꺼낸 뒤 한 김 식혔다가 



식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.



완성!



견과류를 넣어 오독오독 씹히는 오트밀 쿠키. 



소량의 시나몬가루지만 풍기는 향은 넘쳐나요!

취향에 맞는 견과류를 넣어만들어보세요.



다이어트하는데 쿠키가 너무 먹고 싶을 땐 소량의 밀가루와 설탕,
그리고 건강에 좋은 오트밀과 견과류를 듬뿍 넣어 쿠키를 만들어보세요!
과자 사 먹는 것보단 백배 천배 나으니까요.





오독오독 씹히는 맛이 일품!
오트밀 쿠키 레시피 였습니다.

감사합니다.

/오트밀쿠키
/베이킹





노버터] 오트밀쿠키 how to make oatmeal cookies オートミールクッキー -SUNA






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부드럽고 달콤한 


에그타르트 



반죽: 박력분 150g, 버터 110g, 차가운 물 60g, 소금 5g, 설탕 6g 

필링: 노른자 4개, 생크림 150g, 우유 180g, 설탕 100g, 바닐라 익스트렉 3g




박력분 체 쳐 넣고 깍둑 썰어둔 버터와 소금,설탕을 넣습니다.



 스크래퍼로 쪼개가며 반죽합니다.



가루가 촉촉해지고 부슬부슬 한 느낌이 들면



찬물을 넣고 



주걱이나 



손으로 뭉쳐주세요.



이렇게 한 덩어리가 되면 



비닐이나 랩에 싸서 냉장고에 넣어둡니다.(1시간)
반죽은 꼼꼼히 할 필요 없이 대충 한 덩어리가 되면 그만하셔도 됩니다.



노른자는 부드럽게 풀어놓습니다.



우유, 생크림, 설탕을 냄비에 넣고

가장자리가 보글거리면 불을 끄고 살짝 식혀둡니다.



풀어둔 노른자와 바닐라 익스트렉을 넣어 섞어주세요.



냉장고에서 꺼낸 반죽을 밀어서 틀에 맞게 나누고 팬닝합니다.
-덧가루 뿌리고 밀어주세요!



포크로 바닥에 구멍 뽕뽕 뚫고



만들어둔 필링을 70~80% 정도 채워 



180도로 예열된 오븐에서 40~45분 구워줍니다.
[저는 필링을 너무 많이 넣은 거예요. 70~80% 정도만 넣어도 충분해요.]



이렇게 부풀어 오르는데요.
걱정하지 마세요. 꺼내면 바로 가라앉아요.



언제나 그렇듯 상태를 보며 조절해주세요.
탄부분이 많았으면 좋겠다 싶으면 조금 더 구워주세요.
지켜보면서 구워야 한다는 거 잊지 마세요!



저는 조금 더 구워서 색을 냈어요.
따뜻할 때 먹어도 맛있으니 굳이 식힐 필요는 없어요.



영롱한 에그타르트 완성!
저는 에그타르트는 이렇게 탄부분이 있어줘야 한다고 생각해요!
더 맛있어 보이는 효과!



페이스트리처럼 겹겹을 원하시면 반죽을 접어서 밀고 접어서 밀고를 반복해보세요.
더 바삭한 식감을 줄 거예요.



필링의 부드러움이 사진으로도 느껴지시나요? 



뜨거운 커피와 에그타르트는 변하지 않는 공식 같은 것...



부드럽고 달콤한 에그타르트를 우선 한입 드시고
뜨겁고 살짝 쓴 커피를 한 모금 해보세요.
만들길 잘했구나.. 하는 생각이 나실 거예요.



저는 반죽을 조금 두껍게 밀어서

반죽 부분의 씹히는 맛을 더 느껴지게끔 만들었어요.
이건 취향의 차이니 두꺼운 게 좋으시면 두껍게
얇은 게 좋다면 얇게... 하시는 게 좋겠어요.



입에서 살살 녹아내리는 에그타르트 



만들기는 번거 로워 보이지만 막상 만들고 나면 
잘 만들었다! 싶으실 거예요.



부드럽고 달콤한 에그타르트 레시피였습니다.

감사합니다.





/에그타르트

/Egg tart
/베이킹






부드러운 에그타르트 만들기 Egg tart recipe エッグタルト-SUNA







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  1. Favicon of http://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 2017.02.22 14:08 신고

    영상 레시피 정말 시간가는 줄 모르고 계속 봤어요
    요리 영상을 보고있으면 왠지 모를 마음의 평온이....
    마지막에 반 갈라서 보여주실때 저도 모르게 침 꼴깍 했어요 :)
    눈으로 봐도 부드러운게 마구마구 느껴지는데, 실제로 먹으면 얼마나 행복할까요...

    • Favicon of http://aby73.tistory.com BlogIcon SUNA* 2017.02.22 19:14 신고

      감사합니다! 실물처럼 보이게하려고 노력했어요ㅜㅜ 맛까지 느껴지게할수있으면 참 좋을텐데... 댓글 정말 감사합니다. 큰힘이 되네요!


달콤한 맛과 바삭한 식감, 
거기에 향긋한 코코넛 향까지...

코코넛 로쉐



재료: 계란 흰자 80g, 코코넛 가루 30g, 코코넛 롱 85g, 설탕 50g



흰자를 거품 살짝 올라올 정도로 풀어주고 



설탕 넣어 한 번 더 섞어줍니다.



그리고 코코넛 가루를 넣어 대충 섞어놓고



코코넛 롱을 넣어  코코넛 롱이 으스러지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.



스푼으로 가볍게 떠서 팬닝합니다.



180도로 예열된 오븐에서 10~15분 구워줍니다.



그럼 완성!
정말 간단하죠?


윗면이 노릇노릇해지면 꺼내시면 됩니다.
윗면이 이렇게 노르스름해지면 
금방 타버리니 지켜보면서 얼른 꺼내주세요.



동글동글 귀여운 코코넛 로쉐



오븐에서 구워지는 동안 풍겨 나오는 
향긋한 코코넛 향으로 더욱 군침 돌게 한답니다.



차와 우유, 커피...
안 어울리는 음료가 없어요.
저는 뜨거운 차와 함께 먹었는데요.
차가 우려지는 동안 달콤한 코코넛 로쉐를 한입 두입, 베어먹고
뜨거운 차를 한 모금 하니 맛이 더욱 달콤하게 느껴지는 것 같았어요.



만드는 방법도 아주 간단한
하지만 너무나도 맛있는 
코코넛 로쉐,


동글동글 귀여운 모양과  
한 입에 쏙 들어가는 앙증맞은 크기로 
먹기도 편하답니다. 





입안에서 퍼지는 코코넛 향과

달콤하게 씹히는 코코넛 롱...



향긋한 코코넛 향이 물씬 풍겨나는 달콤한 코코넛 로쉐. 
그 달달한 맛과 풍겨 나오는 향에 홀딱 반하게 될 거예요! 


감사합니다.


/코코넛 로쉐
/코코넛마카룬



달콤한 코코넛로쉐 만들기 Coconut Rocher (coconut macaroons) ココナッツマカロン -SUNA


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